Brownies

Brownies   500gr Chocolate (55% cocoa) 175gr nuts (optional) 250gr Butter 120gr Flour 250gr Eggs 275gr Sugar   Mixture no1 Butter Chocolate Mixture no2 Eggs Sugar Mixture no3 Flour Nuts   Melt the first mixture on a double boiler. Beat the second mixture until ingredients are merged and add to the first mixture (Be careful, first mixture mustn’t be too... Read More

Μοσχαρίσια Βοδινά μάγουλα στον φούρνο με μανιτάρια

Υλικά 1 κιλό βοδινά μάγουλα, καθαρισμένα από το πολύ λίπος 1/2 μπουκάλι κόκκινο κρασί 800 γρ. ντομάτες κομμένες σε φέτες 2 μέτρια κρεμμύδια, ψιλοκομμένα 2 καρότα σε φέτες 2 μέτρια σέλερυ, σε φέτες 1/3 φλ τσ. ε.π. ελαιόλαδο Λάδι τρούφας 200γρ Μανιτάρια Πορτομπέλο και πλευρώτους κομμένα σε φέτες αλάτι, πιπέρι Μέθοδος Πλένουμε, στεγνώνουμε και αλατοπιπερώνουμε καλά τα μάγουλα. Σε φαρδύ,... Read More

Χοιρινό Κότσι

Χοιρινό Κότσι στον φούρνο με γλυκιά σάλτσα από μέλι και πορτοκάλι   Τι χρειαζόμαστε : 2.5 κιλά χοιρινό κότσι (δύο κομμάτια) 2 καρότα 2 κλωνάρια σέλινο 3 μεγάλα κρεμμύδια 2 πορτοκάλια 4 κ.σ. μουστάρδα 4 κ.σ. κέτσαπ 3 κ.σ. soy sauce 4 κ.σ. μέλι 1 κ.γ. πιπέρι 10 κόκκους μπαχάρι 3-4 καρφάκια γαρύφαλλο 1 ξύλο κανέλας 1 κ.γ. μοσχοκάρυδο 200... Read More

president

Είχαμε τη χαρά  να φιλοξενήσουμε σε συνέντευξη τον Πρόεδρο της οργάνωσης Eurotoques κ. Παναγιώτη Χατζησυμεού. 1)    Tί ήταν αυτό που σας ώθησε στο να εμπλακείτε σε αυτό τον σύνδεσμο και να φτάσετε σήμερα μέχρι εδώ; Πριν κάποια χρόνια εργαζόμουν στο εξωτερικό σε διάφορες χώρες. Εκεί όλοι οι επαγγελματίες,  ήταν οργανωμένοι σε συνδέσμους κάτι που έλειπε από την Κύπρο. Όταν επέστρεψα... Read More

Pre-Christmas Eurotoques Party

With great success Eurotoques Cyprus held an pre Christmas party for the members, friends and sponsors at Zygos Live Tavern, Friday 28th of November.  Euro-toques Cyprus awarded certifications and medals to the new members. Furthemore, Euto-toques awarded to Sans Frontieres the gold award for excellence in catering services. Sans Frontieres has excellent organisation, excellent facilities and for an excellent final... Read More

Κολοκυθόσουπα

Υλικά Κολοκύθα Φρέσκα κρέμα Πατάτα Αλάτι-πιπέρι Ζωμό(κοτόπουλο ή λαχανικών) Εκτέλεση. Καθαρίστε την κολοκύθα(το χοντρό από έξω και τους σπόρους μέσα) και κόψετε σε μικρότερα κομμάτια. Ψήστε τα για περίπου 30 λεπτά στον φούρνο στους 180ο. Αυτό θα βοηθήσει στο να βγουν η γεύσης του έξω για να αποφύγουμε ένα νερόβραστο αποτέλεσμα. Ακολούθως τοποθετήστε τα σε ζωμό να βράσουν μαζί με... Read More