Χοιρινό Φιλέτο (ψαρονέφρι)

Eurotoques Cyprus
Χοιρινό Φιλέτο (ψαρονέφρι) γεμιστό με Χαλούμι και Λιαστές ντομάτες συνοδευόμενο με παραδοσιακό Πλιγούρι και Σάλτσα Κουμανταρίας. Υλικά 1 καθαρισμένο χοιρινό φιλέτο (ψαρονέφρι) γύρω στα 400 γρ 100 γρ χαλούμι της αρεσκείας μας κομμένο σε λωρίδες 20 γρ λιαστές ντομάτες 2-3 φύλλα από φρέσκο δυόσμο 50 γρ ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι 100 γρ πλιγούρι 20 γρ φιδέ 5 γρ ντοματοπολτέ 20 μλ χυμός... Read More

Δούκισσα – Κορμός

Eurotoques Cyprus
Δούκισσα – Κορμός 500γρ Μπισκότα Μαρίας 450γρ Ανάλατο Βούτυρο 135γρ Ζάχαρη Βανίλια 4 Κρόκους αυγού 3 Αυγά 100γρ Νερό 225γρ drinking chocolate Σε μία κατσαρόλα βράζετε το νερό, το βούτυρο, την ζάχαρη και την βανίλια μέχρι να λιώσει ο βούτυρος. Προσέξετε να μην βράσει πολύ γιατί μετά η μεγάλη θερμοκρασία μπορεί να σας ψήσει το αυγό. Ταυτόχρονα ετοιμάστε τα αυγά... Read More

Μπράουνις

Eurotoques Cyprus
Brownies   500gr Σοκολάτα (55% cocoa) 175γρ Καρύδια (Προαιρετικά) 250γρ Βούτυρο 120γρ Αλεύρι 250 Αυγά 275γρ Ζάχαρη Μίγμα νο1 Βούτυρο Σοκολάτα   Μίγμα νο2 Αυγά Ζάχαρη   Μίγμα νο3 Αλεύρι Καρύδια   Λιώνουμε το πρώτο μίγμα σε μπέν μαρί. Προσθέστε εχτός φωτιάς το χτυπημένο ελαφρά δεύτερο μίγμα και όταν δεν είναι πολύ μεγάλη η θερμοκρασία του πρώτου μίγματος. Τέλος προσθέστε... Read More

Μακαρονάδες

Eurotoques Cyprus
Πολύ σύντομες βασικές Μακαρονάδες Μακαρονάδες με ντοματόσαλτσα Μακαρόνια 500γρ 1 κονσέρβα ντομάτες 2 κς βασιλικό ξερό 1 πρέζα ζάχαρη Αλάτι και πιπέρι 1 κανονικό κρεμμύδι Λάδι   Βράζουμε πάντα τα ζυμαρικά μας σε μπόλικο αλατισμένο βρασμένο νερό. Το βραστό νερό δημιουργεί κίνηση βοηθώντας έτσι να μην κολλήσουν τα μακαρόνια μας. Να θυμάστε, σερβίρουμε al-dente (κολλάνε στο στόμα)... Read More

Κρέμα ζαχαροπλαστικής

Eurotoques Cyprus
Κρέμα ζαχαροπλαστικής Υλικά 1 Λίτρο γάλα 200γρ. ζάχαρη 3 αυγά (μέτρια) 110 γρ. corn flour Πρέζα Βανίλια Πρέζα αλάτι   Εκτέλεση Βράζουμε το γάλα με την ζάχαρη (δεν ανακατεύουμε). Σε μπολ ανακατεύουμε το corn flour, τα αυγά και τη βανίλια με σύρμα χεριού. Προσθέτουμε το 1/3 από το ζεστό γάλα στο μπολ με τα υλικά (corn flour, αυγά, βανίλια). Στη... Read More