Υλικά
Κολοκύθα
Φρέσκα κρέμα
Πατάτα
Αλάτι-πιπέρι
Ζωμό(κοτόπουλο ή λαχανικών)

Εκτέλεση.
Καθαρίστε την κολοκύθα(το χοντρό από έξω και τους σπόρους μέσα) και κόψετε σε μικρότερα κομμάτια. Ψήστε τα για περίπου 30 λεπτά στον φούρνο στους 180ο. Αυτό θα βοηθήσει στο να βγουν η γεύσης του έξω για να αποφύγουμε ένα νερόβραστο αποτέλεσμα.
Ακολούθως τοποθετήστε τα σε ζωμό να βράσουν μαζί με λίγη πατάτα(περίπου το 1/5 της κολοκύθας). Η πατάτα χρησιμοποιείτε για να βοηθήσει την σούπα μας να έχει μια πιο ωραία υφή.

Όταν βράσουν, περάστε τα από το blender, επαναφέρεται πίσω στην κατσαρόλα και προσθέστε την κρέμα και το αλατοπίπερο σας. Αν χρειαστεί επιπλέον να την αραιώσετε περισσότερο είναι στην δική σας ευχέρεια. Επίσης για καθαρά χορτοφάγους μπορείτε να αποκλείσετε την κρέμα.

Λίγος ψιλοκομμένος φρέσκος κόλιανδρος την ώρα που σερβίρουμε θα δώσει άλλη γεύση και θα εντυπωσιάσει τους καλεσμένους σας.

 

Συνταγή Γεώργιος Πισιήλης-Παναγιώτης Χατζησυμεού (2014)

Related posts

Leave a Comment